青木川,国家AAAA级旅游风景区,地处川、陕、甘三省交界,又名青木城、风雷镇,素有"一脚踏三省"之誉,因“辅唐盛世”、“秦陇古栈道”等独特历史引发探寻热。
该地独特的地理位置及交通作用,将川、陕、甘三地及汉、羌等各民族美食完美融合,博采众长、兼顾南北、就地取材,造就了其独有的历史饮食文化和饮食习惯。而烹饪技术历代相传又推陈出新,以“五谷”养“六脏”理念,遵循大自然规律,用相生相克、相辅相成的理念将各食材融入食品烹饪中,以达到阴阳调和、养生保健。
青沐川创始团队追寻民族传统饮食轨迹过程中,理念与青木川地域饮食文化不约而合,故此命名。